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2020湖南军转干公共基础知识:浅谈关于人类六大营养物质碳水化合物的作用

2020-04-21 10:10:23| 来源:益阳中公教育

【导语】其他常识是军转干考试公共基础知识的组成部分,为了帮助考生熟悉复习内容,湖南军转干考试频道为您提供常识知识及模拟题,以下为2020军转干公共基础知识:浅谈关于人类六大营养物质碳水化合物的作用

人体六大营养物质中首先提出糖,称之为碳水化合物。糖类从古至今也一直在发展和利用并且研究,在人类生活中扮演者重要角色。糖类主要存在于粮、谷、薯类、豆类以及米面制品和蔬菜水果中。现实生活中糖类大致包括:单糖:葡萄糖,果糖等。双糖:蔗糖,乳糖等。多糖:淀粉,纤维素等,淀粉酶等。

根据史料记载,西周时就已有饴糖。饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖。饴糖是一种以米和以麦芽经过熬煮而成的糖,俗称麦芽糖。自西周以来,民间流传普遍,并且广泛食用。西周至汉代的史书中都有饴糖食用、制作的记载。后期唐宋年间,已形成了具有一定规模的作坊。唐宋制糖手工业昌盛,所产之糖的品种和质量都达到相当高的水平。生产的糖产品不仅销售国内各地,还远销波斯、罗马国外等地。近代时期出现机械化制糖,因此糖在人们生活中扮演着重要角色,当然最主要还是取决于糖的作用。

糖的主要功能是提供热能。人体所需要的70%左右的能量由糖提供。当然在生活中患有其他的有益作用。例如:疲劳饥饿时,食用糖类可迅速被吸收提高血糖;当头晕恶心时,食用糖可升血糖稳定情绪,有利恢复正常;饭后食用糖类,可逸使人们精力充沛、热情饱满工作。除此之外在生物学方面也有一些功能,例如储存能量,植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。还在生物代谢过程中为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。在植物细胞中还可以作为细胞的外在框架,纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分。在细胞间传递信息时也发挥了重要的作用,例如细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。

对于糖来说,有益处的同时,如果食用过量有坏处。吃糖过多可影响体内脂肪的消耗,造成脂肪堆积;还可以影响钙质代谢;有时候食用过多糖会使人产生饱腹感,食欲不佳,影响食物的摄入量,进而导致多种营养素的缺乏。据调查儿童长期高糖饮食,直接影响儿童骨骼的生长发育,导致佝偻病等,同时吃糖如果又不注意口腔卫生,容易引起龋齿和口腔溃疡。为了避免龋齿、近视、软骨症、消化道等疾病,世界卫生组织呼吁:家长不要让孩子吃太多的甜食。

 

 

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